Min som är ca 6mån och har hittils ätit pureer! Mer och mer färdig mat ju äldre han blir! Skriver ner tips och ideer här som jag hittar! Testar mig fram här hemma men såklart jag kommer ta det i Levis takt,,och dela med mig av lite recept vi gör hemma Men än så länge duger mest burkmat!! Mycket av maten jag lagar gör jag till hela familjen men anpassar mycket efter Levi eller tar ur mat till han innan jag kryddar lite extra till resten av familjen!
Nedanför följer det recept på bra smakisar att börja med.Varje recept ger ca 2-2,5 dl pure.Pureerna är suveräna att frysa in i istärningslådor, så har du perfekta smakbitar.
SvaraRaderaMed tiden som barnet äter mer kan du öka på portionerna med 2-3 extra "iskuber" mat.
Alla grönsaker/rotfrukter tillagar du på ungefär samma sätt:1: Skala och ansa de rotfrukter/grönsaker som behöver det2: Dela dem i mindre bitar, så går dem fortare att koka3: Koka upp vatten, SALTA INTE, och lägg sedan i rotfrukterna/grönsakerna4: Koka dem mjuka5: Sila bort vattnet, men spara 1/3 till att späda pureerna med6: Kör grönsakerna till en slät konsistens i en matberedare eller med en stavmixer7: tillsätt lite av kokvattnet och kör till önskad konsistens8: Tillsätt matfettet (olja eller flytande margarin)9: Låt pureerna svalna innan du fryser in dem
Bra fettkälla att ha i pureerna är flytande margarin, raps-oliv-solros eller majsolja.
Den lilla mängd salt som finns i margarinet är inte skadligt för barnet
Palternackspure:200 gr palsternackakokvatten2 msk matfett
Rotsakspure 1:150 gr morot150 gr palsternackakokvatten2 msk matfett
Rotsakspure 2150 gr persiljerot150 gr palsternackakokvatten2 msk matfett
Majspure:200 gr konserverad majs2 msk matfettbehöver ej kokas
Ärtpure:200 gr ärtorkokvatten2 msk matfett
Broccolipure:200 gr broccolibuketterkokvatten2 msk matfett
Haricotverts:200 gr haricotsvertskokvatten2 msk matfett
Blandmos:200 gr färdigfryst grönsaksblandningkokvatten2 msk matfett
Barnrotmos:100 gr potatis100 gr kålrotkokvatten2 msk matfett
Potatispure:200 gr potatiskokvatten2 msk matfett
Frukt och bärpure:
Bananmos:Mosa en mogen bananbit med en gaffel eller skrapa med en sked
SvaraRaderaMangopure:1 mogen mango1/2 bananSkala en mogen mango och lägg fruktköttet och bananen i en mixer eller använd en mixerstavKör till slät konsistens
Rivet äpple, päron:Skölj och skala fruktenRiv på rivjärn till fint mos
Kiwimos:Skala en kiwi och kör med mixer till mos
Katrinplommonpure:Tänk på att katrinplommon har en lösande effekt på magenDetta kan ges när barnet är hårt i magen100 gr katrinplommon2,5 dl vattenLägg katrinplommonen i blöt över nattenKoka dem mjuka i blötläggningsvettnetMixa dem med mixer/matberedare till ett slätt mos
Bärpure:Använd färska eller frysta, osockrade blandade bärKör med mixer till en slät konsistensSkulle det bli för tjock kan du späda med lite vatten
5-6 månader, dags att lägga till kött och fisk:
När ditt barn accepterat smakportionerna av grönsaker och frukt och portionerna blivit några matskedar är det dags att bjuda på kött, fisk och ägg.
Det spelar ingen roll vilket djurslag du använder till köttpuren, bara det inte är hårdstekt, rökt eller saltat
Köttpure:
SvaraRaderaDenna sats räcker till ca 40 portioner
1/2 kg kött (tex högrev eller bog av nöt, kalv, gris, lamm eller vilt)
1 L vatten
4 svartpepparkorn
1 skjöld purjolök i bitar
1 lagerblad
1 stor skalad morot
1 skalad palsternacka
1 knippe persiljekvistar
Gör så här:
Koka upp vattnet i en gryta
Stick ner en köttermometer i den tjockaste delen av köttet
Lägg i köttet i det kokande vattnet tillsammans med grönsaker och kryddor.
Låt koka på låg värme i ce 1 timme (köttet är klart när det visar 85 grader)
Ta grytan från värmen och låt köttet svalna en stund
Ta upp köttet, sila buljongen som du sedan kan använda till sås
Plocka bort pepparkorn och lagerblad och skär köttet i mindre bitar
Hacka köttet fint, eller kör med en stavmixer/matberedare (mixa även morot och palsternackan, det ger extra smak åt köttet)
Använd lite av buljongen för att späda köttet till en lagom mosig konsistens
Goda såsen till köttpuren:
Räcker till ca 30 fack i en istärningslåda (2 fack = 1 msk)
2 dl standardmjölk (lite mjölk är helt okej att ha i matlagning, alt använder man havremjölk om barnet är mjölkallergisk)
2 dl buljong från köttkoket
4 tsk majsena eller idealmjöl
2 msk flytande margarin
Gör så här:
Häll margarinet i en kastrull. Tillsätt under omrörning lite mjöl i taget och tillsätt sedan kall buljong och mjölk
Sjud på svag värme i ca 3 minuter
Smaksätt såsen med finhackade örter som tex dill, persilja, timjan, dragon eller basilika
Kycklingpure:
SvaraRaderaRäcker till 20 fack i en istärningslåda
1 kycklingfile
4 dl vatten
1 skalad morot i små bitar
1 bit (60 gr) skalad rotselleri i små bitar
Gör så här:
Koka upp vatten och lägg i kycklingfilen
Tillsätt rotsakerna
Koka i ca 15 min, ta sedan upp filen och kolla så att kycklingen är helt genomkokt. Köttsaften skall vara ofärgat och klart
Mixa köttet och rotsakerna och späd med lite kokspad till en slät fin konsistens
Köttfärsröra:
Räcker till 30 fack i en istärningslåda
400 gr färs av nöt, kalv, lamm eller vilt
5 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 msk persilja
Gör så här:
Koka upp vattnet i en kastrull
Mosa köttfärsen smulig med en gaffel innan du lägger i den i kastrullen
Koka tills köttfärsen blir helt grå
Sila bort vattnet i en skål och smaksätt färsen med pressad vitlök och persilja
Häll i lite av buljongen och kör till en slät och lite rinnig konsistens
Fiskpure:
Räcker till 16 fack i en istärningslåda
400 gr fiskfile av spätta eller torsk
4 dl vatten
1/3 purjolök
En liten bit rotselleri
Gör så här:
Tina ev fryst fisk
Skala rotsellerin och skär i bitar
Gör ren purjolöken och dela i 3 delar
Koka upp vatten och grönsakerna
Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme i ca 5 min, fiskköttet är fast när det är klart
Ta upp fisken och mosa väl med en gaffel
Sila buljongen och använd den till fisksås
Fisksås:
Räcker till ca 20 fack i en istärningslåda
Vill du smaksätta såsen mer kan du använda lite smulad torkad dragon, finhackad dill, persilja eller några droppar citron
2 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
4 dl buljong (från eget kok)
Gör så här:
Smält fettet i en kastrull
Rör ner mjölet
Späd med hälften av fiskbuljongen och låt koka upp
Tillsätt sedan resten av vätskan och låt sjuda 3 minuter under omrörning
Smaksätt sås med ev några av förslagen ovan
6-8 månader, dags att börja smaka på familjens mat:
SvaraRaderaNu har ditt barn ätit mat ett tag, och det är nu dags att börja få smaka lite av familjens mat.
Bästa drycken för barnet nu är vatten, bröstmjölk eller ersättning.
Komjölk skall ej ges till barn under 1 år, men en liten mängd mjölk i matlagningen är ingen fara.
Det går även lika bra att använda havremjölk
Hur många måltider per dygn är induviduellt.
Vissa barn äter ofta, vissa mer sällan
Här nedanför följer det en ungefärlig matsedel som det kan se ut under en dag för en 6-8 månaders
Frukost:
Bröstmjölk/välling/gröt
Mellanmål förmiddag:
Bröstmjölk/fruktpure eller fruktbitar med en smörgås
Lunch:
Något av dem goda pureerna av kött, grönsaker eller fisk och med sås
Dryck: Vatten
Efterätt: Riven frukt eller fruktpure
Ev bröstmjölk/ersättning/välling som komplement till de barn som ännu inte äter en hel måltid
Mellanmål eftermiddag:
Gröt med frukt eller bärmos
Ev bröstmjölk/välling/ersättning
Kvällsmål:
Bröstmjölk/välling/gröt
Recept:
Babysmörgås:
Skär bort kanterna från en mjuk, tunn skiva bröd.
Bred på lite leverpastej eller mjukost
Dela dem i mindre bitar och ge till barnet i sin tallrik
Miniomelett:
SvaraRadera1-2 barnportioner
1 ägg
1 msk vatten
1/2 msk flytande margarin
Gör så här:
Vispa ihop ägg och vatten med en gaffel
Hetta upp margarinet i en stekpanna
Häll i omelettsmeten och sänk värmen på plattan
Stek en kort stund tills smeten stelnat
Servera gärna med mosad potatis och någon grönsakspure
Snabbfisk i paket:
2 barnportioner
2 potatisar
50 gr fiskfile av sej, torsk eller spätta
1 msk finhackad purjolök
1/2 msk hackad persilja
2 tsk flytande margarin
Gör så här:
Skala två potatisar och dela i bitar. Koka dem i kastrull
Smörj en bit ugnsfolie med hälften av margarinet
Skölj purjolöken noga och finhacka den
Lägg fisken på folien och strö över purjo och persilja
Klicka på resten av margarinet och förslut folien till ett paket
Placera paketet i en sil och sätt den över det kokande potatisvattnet
Tar tar ca 10 för fisken att bli klar, och då är även potatisen klar
Mosa fisken på tallriken och häll över spadet som bildats i paketet
Barnens bästa köttfärssås:
SvaraRaderaRäcker till 10 barnportioner
1 liten gul lök
1 liten finriven morot
2 msk flytande margarin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
1/2 köttbuljongtärning
200 gr köttfärs (skall kokas innan)
1 vitlöksklyfta
3 tsk oregano
Gör så här:
Skala lök och morot. Hacka löken mycket fint och grovriv moroten
Smält margarinet i en stekpanna och mjukstek lök och morot på låg värme ett par minuter
Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuren, köttbuljong och köttfärsen
Rör om ordentligt och låt småputtra 10 min
Smaksätt till slut med pressad vitlök och söndersmulad oregano
Servera med mosad potatis eller pasta
Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.
SvaraRadera8-12 månader, dags att pröva det mesta:
SvaraRaderaNågon gång runt 8 månader börjar dem flesta barn att få tänder, och nu är det även hög tid att börja träna tuggröresler.
Man behöver dock inte ha fått tänder för att börja träna tuggning.
Mjuka bitar av kokt potatis och motor är bra att börja med, likaså frukt som banan, päron, kiwi och mango.
Smörgåsrån och osaltade majskrokar blir blött av barnets saliv och fungerar med att träna tuggröresler med.
Även ris, pasta couscous och bulgur är mat som nu passar bra när maten inte skall vara finfördelad längre.
Många barn vill även börja äta själv runt denna ålder.
Så här kan en ungefärlig matlista se ut för en 8 månaders:
Frukost:
Bröstmjölk/välling/barngröt
Mellanmål förmiddag:
Fruktpure eller en frukt i bitar
Lunch:
Potatis, ris eller pasta med grönsaker/rotfruket
Kött, fisk eller ägg med sås
Dryck: Vatten
Efterätt: rukt eller bär:
Mellanmål eftermiddag:
Gröt/bröstmjölk/välling
ev lite fruktmos
Middag:
Smakportion av familjens mat/gröt med bär eller frukt
Dryck: Vatten
Kvällsmål:
Bröstmjölk/välling/gröt
Recept:
SvaraRaderaChampinjonfisk:
4 portioner
1 paket (400 gr) djupfrysta spättafile eller torskfile
Margarin till formen
1/3 burk chamonjoner eller 8-10 st färska, skivade
1 1/2 dl mellangrädde
1 dl riven ost
till garnering, 20 st skalade räkor
Gör så här:
Tina fileerna. Värm ugnen till 225 Gr. Smörj en ugnsäker form.
Lägg ut champinjonerna på fileerna
Rulla ihop och lägg i formen
Häll över grädden och strö över osten
Tillaga i ugnen i ca 25 min
Garnera med räkor
Pasar bra att äta ihop med ris eller pressad potatis och gröna ärtor
Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.
SvaraRaderaKokt torsk med ägg- och persiljesås:
SvaraRadera4 portioner
500 gr färsk eller djupfryst torskfile
2 hackade hårdkokta ägg
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl standard eller havremjölk
1-2 msk flytande margarin
2-3 msk hackad persilja
Gör så här:
Tina torsken om den är djupfryst
Skär i 2 cm tjocka skivor
Koka äggen (kan även kokas dagen innan) i 7-8 min
Vispa ut mjölet med vatten i en låg, vid kastrull
Tillsätt sedan mjölken och margarinet
Koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter, såsen skall bli tjock
Lägg fisken i såsen. Låt sjuda på låg temperatur, ca 5 minuter
Strö över de hackade äggen och persiljan
Servera med kokt potatis och morotsbitar
Ugnsomelett med räkor:
SvaraRadera4 portioner
6 dl mjölk
1 172 msk vetemjöl
5 ägg
400 gr räkor med skal
ev lite hackad dill
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 Gr
Vispa ut mjölet i lite av mjölken till en slät redning. Koka upp resten av mjölken. Ta kastrullen från värmen och rör ner redningen
Vispa ner äggen, en i taget. Häll smeten i en smord form eller stekpanna. Grädda i mitten av ugnen tills äggsmeten har stelnat, ca 25 min.
Skala räkorna och lägg dem på den varma omeletten och garnera med ev lite hackad dill
Korv Stroganoff:
SvaraRadera4 portioner
400 gr falukorv
2 gula lökar
2 msk flytande margarin
3 msk tomatpure
2 dl mellangrädde
svartpeppar
persilja
Gör så här:
Dra av skinnet på korven och skär den i 1/2 cm tjocka skivor
Skala och finhacka löken
Bryn först korven i hälften av margarinet. Sänk värmen och tillsätt sedan löken och låt den bryna tills den har mjuknat
Tillsätt tomatpuren och rör om
Späd med grädde och låt koka några minuter
Smaksätt med ev lite svartpeppar och finhackad persilja
Servera med kokt ris/potatis och någon grönsak